这才是“未来工厂”
01、未来的答案，正悄然浮出水面
2020年终于过去了。
有人说，这可能是人类最为百感交集却又无言以对的一年，因为当我们面对同一个自然现象或社会现象时，突然发现国与国、群与群、肤色与肤色、党派与党派之间的认知差异竟是如此之大，以至于没有谁能够给这个时代下一个准确的定义。
以《牛津词典》为例，过往每一年的年末，总结一个年度词汇是其雷打不动的惯例，如2016年的“后真相”（post-truth），2017年的“青年冲击”，2018年的“有毒”（toxic），2019年的“气候紧急状态”（climate emergency）。
但对于2020年，《牛津词典》首次宣布不选择年度词汇，称2020年是“无法用一个词巧妙概括的一年”。
放眼企业界，同样如此。过去一年里，无论是小规模的聚会还是大场合的论坛，关于不确定性的讨论，成为企业家们频频提及的一个话题。
从行业走向到前沿技术再到未来产业，人们对趋势的关注更是达到了一个前所未有的程度，所有人都想在这个不确定性加剧的时代里，找到一条明确的破局之路。
虽说在需求和难题不同的情况下，不存在一个可以解决所有问题的通用答案，但从整体上来看，一个大的方向却也越来越清晰，那就是企业的数字化转型，已经不再是业务增长的“附加值”，它从过去的可选项变成了商业竞争和社会生活的必选项，从一道选择题，变为一道生死题。
例如，在疫情危机的“倒逼”下，丰富的数字化应用迅速进入到各行各业，几乎所有企业都不约而同地意识到数字化的现实意义，并开始思考如何加快自身的数字化业务转型。
零售行业，社区团购、线上商城和电商直播异军突起；医疗行业，线上问诊、远程医疗以及处方共享平台等新技术缓解了资源紧缺的难题；制造行业，5G、AI、云计算等技术加速落地，从制造转向“智造”成为业界的共识所在。
显然，在经历了受制约的生产和销售方式、急剧变化的供应链以及传统市场的“急冻”后，没有哪个行业会再去否定企业数字化转型的重要意义。所以，如果非要说接下来的一年里，什么是最为确定的，数字化这个三个字，应该不会存在过多的争议。
正如管理咨询专家彭剑锋所言：“从国家到企业，可以说都在试图于不确定中努力寻找确定的答案，而现在答案似乎已经浮出水面——数字化、数字经济、数字中国。
02、别误解了数字化
其实，关于数字化的讨论已经持续了较长一段时间，过去两三年，我们也能在各种场合听到各界人士对数字化发展趋势的预判与思考：
马化腾说：“互联网的下半场属于产业互联网。互联网将全面渗透到产业价值链，并对其生产、交易、融资、流通等环节进行改造升级，可以形成极其丰富的全新场景，极大提高资源配置效率。”
丁磊说：“2018年，中国数字产业的规模是9.7千亿美元，落后美国5千多亿，不算太多。但在产业数字化规模上，这个差距拉大到了8万亿，只有美国的 1/4。中国数字经济的新爆发点、新机会，藏在了‘产业数字化’这五个字上。”
包括我们熟知的华为也将企业使命进行了重新界定：把数字世界带入每个人、每个家庭、每个组织，构建万物互联的智能世界。
显然，以坚定的数字化转型来对抗不确定风险终将成为大势所趋，但这个过程中，一个容易被忽略却也至关重要的点是，数字化其实并不是一个纯粹的技术概念，技术上所采用的硬件和软件只是实现数字化的手段，以客户价值为目标，满足其日益个性化和多元化的需求，才是数字化的本质与核心。
说得再直白点，数字化转型并不是单纯地将数字技术与生产相结合，而是利用数字技术来升级产业价值链，以提高用户体验、满足用户需求、为用户创造更多的价值，这才是它的终极奥义。
03、3个“零距离”，点明数字化转型的真谛
讲完了数字化转型的大趋势及其核心要义，那么对于各家企业而言，又该如何实现以用户为中心的数字化转型呢？这方面，作为厨电行业领军者的老板电器，想必有着足够的话语权。
从上个月揭晓的无人化未来工厂，到几日前发布的九天中枢数字平台、数字烹饪链及零点制造体系，老板电器最近在数字化上的几个大动作，引发了行业内外不小的关注，具体的细节，我们不妨一一来看。
在中国厨电行业里，老板电器“未来工厂”堪称一枝独秀般的存在，作为行业内首个智慧化无人工厂，它整合了数字孪生应用、智能化生产、智慧化管理、协同化制造、绿色化制造、安全化管控和社会经济效益七大关键要素。
同时，在自主研发国内首条集烟罩、灶具底盘等智能制造生产线的基础上，“未来工厂”在降本增效上取得了显著成果：产品质量提升至99%，生产效率提升45%，产品研制周期缩短48%，生产成本降低21%，运营成本下降15%。
而刚刚提到的九天中枢数字平台可以认为是“未来工厂”的中枢神经，作为行业领先的工业互联网平台，九天中枢数字平台以数字驱动为基础，融合了5G、工业互联、AI算法等技术，被认为是“未来工厂”数字化的核心布局所在。
从离消费者更近的用户端来看，老板电器数字烹饪链可以说是九天中枢数字平台的一大核心环节，在持续改善用户体验方面，老板电器数字烹饪链与特斯拉基于数字化所打造的软件程序有着异曲同工之处：
比如，通过可更新的软件程序，特斯拉可以在用户驾驶的过程中持续收集驾驶数据，改善驾驶体验，而老板电器数字烹饪链则是以中式烹饪曲线为核心，通过在烹饪场景中记录、收集、反馈、沉淀海量数据，形成丰富的用户数据标签，以精准指导产品规划、产品开发、精准营销、精准服务和精准制造，实现市场与用户零距离、研发与用户零距离、制造与用户零距离。
如果说特斯拉的定位是给用户提供全新的乘坐方案和体验，那么老板电器则是通过数字烹饪链和智能烹饪系统改善用户的烹饪体验。
可以看到，二者都不是为了数字化而数字化，它们的每一步动作都是围绕用户展开的，是为了给用户创造更广泛的价值场景。
而与静态的、单向的、无法产生数据沉淀的硬件智能化相比，老板电器在智能化发展过程中也更加注重软件的智能化，在老板电器看来，硬件的智能化虽可以实现机器代替人的诉求，但真正产生更有想象空间和价值的是软件的智能化，因为它可以实现更动态、更双向的互动，并通过数据的沉淀，让产品变得越来越聪明，在烹饪的过程中让机器不仅仅是替代人，更多是赋能人。
想来，这也与老板电器智能化的发展逻辑和价值观一脉相承，即“以用户为中心，数据为驱动，用数字化解决中式烹饪过程中遇到的种种难题，让产品更好赋能烹饪而不是替代烹饪，从而激发烹饪创造力”。
与市场、研发、制造等实现“零距离”，是老板电器智能制造的愿景，由此也诞生了老板电器“零点制造”这一概念。
前面我们也谈到了制造行业向智能制造转型的共识，但零点制造与常说的智能制造却是完全不一样的，它是一个高于智能制造的工业4.0模式。
零点制造的核心是以用户为中心，以数据为驱动，把制造、用户、产品融合连接，真正意义上实现“工业互联网”与“消费互联网”的系统融合，是市场、研发、制造与用户“零距离”的根基所在。
我们讲，企业竞争的本质是资源配置效率的竞争，而资源配置的核心就在于科学、高效和精准的决策。今天，这一决策已经越来越依赖于数据的自动流动，再简单点来说，就是把正确的数据以正确的方式在正确的时间传递给正确的人和机器。
由数据指挥人和机器正是这一过程的根本变化，而零点制造就是以“零排放、零库存、零距离”为愿景，通过科学、高效和精准的决策 ，将用户端、市场端、研发端、制造端全业务流程无缝集成 ，最终实现以数据为核心，驱动人与设备，达成资源配置效率的极致优化，大幅提高周转效率以及显著的降本增效。
不难发现，老板电器在智能化发展的过程中，它所有的步骤都是围绕着用户所展开的，用户既是起点，也是终点，是一切发展的前提条件，尤其是三个“零距离”，可以说是直接点明了数字化转型的真谛。
04、顾客价值是检验成功与否的唯一标准
对于圈外人士而言，一些专业上的术语可能比较难理解，这里，我们把目光聚焦到具体的生活场景中，看一看老板电器以用户为中心的数字化转型到底是如何为用户服务的。
在谈到老板数字烹饪链时，我们提到了一个关键词——中式烹饪曲线，这是老板电器在烹饪智能化的研究过程中取得的一大关键成果。
从2014年推出全球首个智能烹饪系统ROKI，到2020年建成行业内唯一一个中式烹饪学院，老板电器一直致力于中式烹饪的标准化、数据化研究，为的是能让更多用户简单容易地掌握烹饪之道，在推动厨房智能升级的同时，实现更多风味的传承和保护。
在不断探索的过程中，老板电器研发团队发现，每一道菜品其实都有一条独一无二的曲线，可以通过传感器实时探温来解构每一刻的烹饪温度变化，同时，还可以通过AI精算来还原每一道菜的关键步骤。
基于此，老板电器着手打造全球最大的中式烹饪曲线数据库，目前已收集超过3000道中式经典菜品的曲线，并与中国八大菜系的宗师、中国知名餐厅主厨、美食达人等等餐饮界最权威、最资深的人群合作，将他们的代表作转录为中式烹饪曲线，以此来帮助用户掌握烹饪过程，实现厨艺精进。
那么，这一成果在产品上又有着哪些体现呢？我们来看几个具体的产品案例：
比如，老板中式蒸烤一体机在烹制烤鸭时，就使用了烤鸭的中式烹饪曲线。我们知道，最地道的烤鸭讲究肉质细嫰、味道醇厚、肥而不腻、外焦里嫩，老板中式蒸烤一体机先用150度的高温蒸15分钟，再用200度的风扇烤15分钟，整个过程完整地复制了传统烤鸭的经典烹饪方法，让用户在家就能吃到地道的烤鸭。
还有最新推出的老板双腔大吸力油烟机8235S，针对中式烹饪的油烟问题，老板电器在油烟机上实现了基于烹饪曲线的探测和油烟预判能力，创造性地研发出可预判油烟产生的“1秒控烟”技术，用算法来智控油烟，降低了油烟逃逸的可能性。
老板强力洗洗碗机也同样应用了烹饪曲线的成果，它搭载的智能浊度感应系统，可以根据红外实时感应餐具的脏污程度，从海量浊度数据库中自动匹配最佳洗涤曲线，提供最科学的洗涤解决方案。
我们常说，顾客价值是检验成功与否的唯一标准，显然，老板电器一直在用实际行动回应着这句至理名言。
05、结语
未来学家彼得·伊利亚德曾说过这样一句话：
“我们处在近未来之中，我们都将面对与参与到未来之中。如果今天你不生活在未来，那么，明天你将生活在过去。”
深以为然。
我们相信，只有积极适应未来、拥抱未来的企业才能在这个充满不确定性的世界里走得更好、更远，而数字化这三个字正是未来的一个明确方向，这一点，老板电器也用市场业绩给出了肯定的答案。
2020年，老板电器实现逆势增长，不仅超额完成年初目标，吸油烟机、灶具更是连续第6年全球销量领先。趋势品类、红利渠道等新的增长动能也表现强势，完全摆脱了疫情等外部不确定因素带来的影响。
未来，随着数字化转型继续推进，可以预见的是，厨电市场将呈现出“强者更强”的格局，而老板电器在以用户为核心的“九天中枢数字平台”赋能下，也将继续占领品牌与技术高地，引领厨房新消费模式与产品衍变模式，并成为厨电企业向科技企业转型的现实样本。
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