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双龙餐馆创始人李见龙做客《奋斗》

http://www.jiajum.com 2015-05-18 10:12 家居装修设计网

吃虾，吃的是一种味道，

　　品虾，品的是一种文化

　　赏虾，赏的是一种境界

　　虾吃，瞎乐，虾娱，瞎闹，走进《奋斗》，跟随双龙餐馆创始人一起探寻虾之文化。

　　小龙虾——食品安全

　　清蒸小虾，麻辣龙虾，油焖大虾，每一种味道都刺激着我们的味蕾，感召着我们的口舌之欲，虾吃瞎乐，虾娱瞎闹，一众好友，品虾之余，探寻虾之文化，感受虾味给我们带来的生活之趣。若要探寻虾的文化，就不得不到武汉一探究竟，即是小龙虾的发源地，也是小龙虾的鼻祖。

　　李见龙，武汉双龙餐馆创始人，人称“龙虾王”，对吃虾，品虾，赏虾，那是有着独到的见解。众所周知，龙虾蛋白质含量高达18.9%，多于大多数的淡水和海水鱼虾，此外龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷等等，其中的虾青素也是一种抗氧化剂。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。但问题在于，虾的安全问题，又怎么保障呢?龙虾头内含有大量的细菌和寄生虫，如果不能有效去除，吃虾的益处不增反减。而这，就要做客《奋斗》的“龙虾王”李见龙给我们拓展知识了。

　　李见龙创办的双龙餐馆将所有龙虾去头去尾，去爪去肠，更重要的，将虾线也全部去除，烹饪时间高于20分钟，有效进行高温杀菌，保证虾的食品安全。其次，双龙餐馆以野生虾为主，壳脆肉嫩，保质保量，相比于其他商家，双龙餐馆的龙虾注重口感第一，视感第一，做顾客看的见的，吃的着的热气腾腾的大龙虾。

　　“龙虾王”之绝活

　　双龙餐馆龙虾烹调的核心在于味道，这是“龙虾王”李见龙用卤料配置的独家秘制配方，集合78种调料，从开始到出锅都是李见龙一个人研制出来的，他提到，做了十几年龙虾，要保证每一次调制的出来的味道都是一致的，口感都是一样的，只有如此，全国各地的游客才会在龙虾季节慕名而来，只为吃一口双龙餐馆的龙虾。如此特别的味道，自然引来不少偷学者，虽然李见龙的双龙餐馆是开放式厨房，但十几年来，一直被模仿，从来没有人偷艺成功，如何下配方，什么时间下配方，温度火候都需要专业专注，才能调配得当。龙虾吃完之后，再配上武汉特有的热干面，一碗没有调料的热干面倒进去，拌着龙虾的底料接着吃，面筋虾嫩，一顿美餐不过如此。

　　如果说武汉的体操冠军李小双李大双是对传奇人物，那么双龙餐馆便是武汉虾业的一对传奇人物了。双龙餐馆源于一段双胞胎，哥哥是李变龙，弟弟便是做客《奋斗》的李见龙，李见龙的小名叫小双，李变龙的小名叫大双，所以餐馆就取名字叫双龙。

　　双龙的那些年

　　龙虾王李见龙其实最早并不是做龙虾的，他其实是个早点王，偶然间，家里的小妹说想在早点摊前摆个排挡，因为地点在武汉江汉区复兴村，离郊区很近，一些小男孩在旁边湖里捞虾，很便宜卖给李见龙，后来家里人觉得虾个头大，味道也好，于是几做起了龙虾生意。自此，2001年，双龙餐馆便开门营业了，到2004年已经称霸虾业，引起各位同行的艳羡，甚至有盲目崇拜者到店里进行“大扫荡”，试图阻挠双龙餐馆的正常发展，但终归在人人称赞的双龙餐馆面前败下阵来。餐馆的火爆，引来顾客排队等候，在当地，提起双龙，那是人尽皆知。而在餐馆内部，成双成对的佳偶也是只增不减，目前为止，店里已经有6对员工结为夫妻，有的都已经做了父母，如此姻缘福地，也引得员工一心驻扎双龙，与李见龙共博一片虾的天下。目前，双龙餐馆除了在武汉外，浙江，宁波也都有分店，而对于未来，李见龙说他想把双龙开到全国各地。

　　从早点摊，到龙虾王，一路走来，李见龙的虾吃从名不见经传，到口配相传，我们有理由相信他一定能将双龙餐馆开遍全中国，不仅仅是风味独特，更重要的是他的精神和服务态度，就像他说的奋斗感言那样“用真诚对待我的食客，用真心对待我的上帝”。