国际咖啡日| 咖啡机销量攀升，品质需求正在成为用户追逐的方向
与举国欢庆的“十一”同步，国际咖啡日也在这天到来。逮着好假期的窗口，不少人将享受生活这件事提上日程，往往会趁着这个机会购入新的咖啡机或者尝试新口味。
随着物质生活条件提升，咖啡频频出现在消费清单中，9月初瑞幸推出与茅台联名的酱香拿铁，引起全网关注。咖啡爱好者们人手一杯自不用说，即便是一些不喝瑞幸的用户，冲着“酱香茅台”几个字，也入手了一杯试试口味。
这场盛大的联名最终以“酱香拿铁”单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破1亿元的战绩宣告成功。
类似的充满“逼格”的联名活动并非个例，此前Manner与LV进行联名也在年轻消费者中收割了一票粉丝，“在LV书店中消费满580元即可获得LV帆布袋”的活动撬动起巨大流量。虽然被网友戏称为“配货”，但这款限时快闪特定产品依旧令人趋之若鹜。
笔者发现，这两场成功的联名背后都有着相似的逻辑，无论是“20岁全款喝茅台咖啡”，还是“25岁轻松拿下LV包包”，体现出的都是消费者对调性的追逐，对高品质生活的追求。咖啡机日趋增长的势头也能说明这一点。
笔者不禁想了解，未来咖啡机将会往哪个方向迭代，企业和消费者又将有何期待呢？
01 咖啡机持续增长，远期需求空间较大
据中国咨询投资网发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》指出，中国的咖啡消费量每年增长幅度达到15%，而全球平均咖啡消费增速只有2%，预计到2025年，中国咖啡市场规模将达到2171亿元，又一个千亿级消费市场。
咖啡市场蓬勃发展，咖啡机市场也水涨船高。据奥维云网（AVC）线上推总数据显示，2023年咖啡机线上1-8月累计零售额15.4亿元，同比提升12.5%，且这一数据增长较为稳定。
从品牌上来讲，一些活跃的品牌有德龙（Delonghi）、飞利浦（Philips）、柏翠、小熊、百胜图等。
从种类上来说，目前中国市场上咖啡机种类繁多，如胶囊咖啡机、嵌入式咖啡机、全自动咖啡机、半自动咖啡机、摩卡壶、电手冲壶等等。其中，意式半自动咖啡机由于其价格亲民、口感较好、可自行调节口味成为新手小白的首选。
根据奥维云网2023年1-8月线上数据，意式半自动咖啡机额量较去年同期均有增长，总体来看，意式咖啡机零售额规模提升10.6%，美式咖啡机零售额规模提升3.5%。
笔者从公开数据中获知，中国的人均咖啡消费量是一年12杯，远低于日本的人均280杯和美国的380杯，尚处于早期阶段，未来还有很大的市场需求空间。
宁波绿之品电器科技有限公司总经理厉冠杨表示，中国咖啡机市场整体发展比较稳定，规模每年都在平稳增长，消费人群也在不断扩大，人们对品质生活的追求让这个赛道大有可为。
02 响应消费者需求，企业这样看
从1980年代咖啡文化进入中国开始，中国咖啡消费已经实现从功能需求到品质体验的转变，部分消费者咖啡饮用习惯已养成。而在2017年至2021年间，消费者开始重视咖啡品质，新兴企业竞相生长，众多跨界企业重构咖啡赛道的多元竞争格局。
中金点睛测算得知，中国咖啡市场已经出现购买家庭咖啡机的约1000万咖啡重度消费者；以及主要由一二线城市现磨咖啡店高频客户组成的约1亿咖啡常饮消费者。
种种趋势表明，消费者的消费需求开始向品质化方向发展，购买咖啡机除了爱好使然，也是对咖啡有了更高的追求，不满足于简单的速溶咖啡因摄入，转而开始追求品质生活、独特口味。
《集成厨房说》与部分企业交流时发现，关于“咖啡机额量均增、消费者追求品质生活”的这一现象，企业早有自己的看法。
凯度在AWE2023上打出“新厨电”王牌，其创始人傅平解释道，新厨电是指舒适、健康、品质，能有效提升用户幸福感的厨电，比如咖啡机、净饮机、洗碗机等。
“凯度一切还是以用户需求为出发点，消费者向往高品质的美好生活，凯度就积极为用户重构厨房场景体验，为用户带来舒适、健康、品质的新厨电产品，切实提升用户生活的幸福感。”傅平表示，“厨房场景已经延伸，相应的我们的产品也会更加全面。”
咖啡机龙头企业百胜图品牌负责人郭骏杰曾在一年种跑遍上百家咖啡馆，观察消费者对咖啡的要求，他发现，中国消费者更享受咖啡制作的过程，而外国人在乎结果。“中国咖啡行业的变化非常快。”郭骏杰表示，“中国人对咖啡的要求，比外国人更高。”
百胜图Barsetto BAG-E6（荣获德国iF大奖最佳产品设计金奖，成为国内唯一获此殊荣的小家电产品）产品设计团队负责人也表示，“我们的产品所服务的用户群体是追求极致的，在了解到用户对品质生活的追求后，我们从外形到功能上都精心打磨这款产品。”
在专业咖啡机品牌Barsetto 百胜图内部，从工厂负责人、技术负责人到总经理，都这样认为，中国消费者既要咖啡好喝，还得好玩。
飞利浦家电大中华区咖啡机事业部负责人张立峥在谈话中提到，中国的现代化进程发展速度十分迅猛，伴随着人们生活品质不断提升，中国消费者也越来越挑剔。飞利浦发现了这一点，研发设备时从咖啡的口味到社交属性上都更加贴近消费者需求，目前的咖啡机产品上新产品的策略上非常向整个中国市场看好。
《2023麦肯锡中国消费者报告》显示，中国中产阶级正继续壮大，未来3年，中国有望再增加7100万个中产阶级家。
随着中产阶级人群越发壮大，Z世代成为消费主流，消费者的观念也从“快速买买买”转变为“求质”，会从产品本身、品牌服务、消费体验等全方位去考察，对购物品质、生活品质的要求进一步提高。
这种趋势正倒逼企业转型升级，更深层次地去挖掘消费者显性或隐性的需求，推动咖啡机行业乃至厨房场景电器企业渐趋成熟。
时值国际咖啡日节点，结合近期的咖啡联名热潮，年轻消费者正处于“好好养自己”、“活在当下”的心态中，咖啡机或正迎来爆发前的黎明。
写在最后：
追求个性化、多元化已经成为Z世代群体身上的标签，消费理念也与以前大为不同。未来，高品质的消费将会刺激消费升级，促进消费增长新动能。
（林森）
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