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一日三餐新搭档吉香居告诉你泡菜的新吃法

http://www.jiajum.com 2015-07-09 15:04 家居装修设计网

夏至到了，日渐炎热的天气让人大感味口不佳，而说起开味的必备食物，则必然少不了吉香居泡菜的身影。那么，一般说到泡菜，你们会想到怎样的吃法呢？

1，泡菜经典吃法：“稀饭杀手”

“老板，来份泡菜”，这句话每天在四川的大小餐饮场所反复上演着。在四川，几乎每家店都准备着各家泡制的泡菜。如果一家店连泡菜都没有，还会被消费者吐槽。其中，售卖稀饭的商家尤其会时刻备着美味的泡菜，用这个“稀饭神器”作为招揽客源的杀手锏。

一碗稀饭，一份泡菜，淋上些许红油，泡菜的咸鲜搭配红油的醇香，开味生津，乃是炎炎夏日三餐的最佳选择。

2，泡菜炒饭：好吃停不下来

你有没有拖着疲惫的身体回家，不想动手做饭的时候？你有没有周末宅在家里，想偷个闲躲个懒不想下厨的时候？你有没有味口不好，感觉食不下咽的时候？那么，此时的你，泡菜炒饭则可以成为你的首要选择。打开你们家的泡菜坛子，选择你喜欢的泡菜种类，没有泡菜坛子的童鞋，可以上超市买上几包吉香居乳酸菌发酵泡菜放在家里备用哦。然后将泡菜切碎备用，锅里倒油，将泡菜倒入炒香，还可以根据喜欢加入烤肠、鸡蛋、青菜等其他配料一起进行翻炒，然后加入米饭，放入适量鸡精即可起锅哦。一份美味的泡菜炒饭是不是感觉so easy啊~

3，经典必推款：泡菜鱼

四川泡菜鱼，属于川菜菜系中经典具代表性的一道菜了，它把鱼的鲜美和泡菜特有的鲜香完美地结合到一起。首先准备鲫鱼，去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀。泡菜切成1.5厘米长的细丝，泡辣椒、姜、蒜剁细末，葱切成细花。炒锅置旺火上，倒菜、油烧热至约200℃，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油，锅内留油约100克，将鱼推至锅边，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、葱煵出香味。再依次放入料酒、酱油、汤等，鱼推回锅中，用中火烧沸，放入泡青菜烧约10分钟（烧的过程中翻面），待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花、香油，勾薄芡后，将汁浇在鱼上即成。