用澳斯威尔电蒸炉每天给家人蒸馒头
南方人若说吃包子,本不是太难,但要去镇上的早餐店上去买。包子还分肉馅的还是蔬菜馅的,但是终归一点,一定是比馒头要卖得好。对于吃米饭的人来 说,吃包子是当作零食,吃馒头则是难得几次的尝尝鲜。小时候将包子叉着烤起来吃,因为中间有馅,终不是太难吃。在北方,可就惨了,馒头卖得热俏,包子还没 人搭理。亲身看见一个人,一连拿了十个疙瘩,用手捻作一团,还带狼吐虎咽。南方人没见过这架势,孰不知包子馒头也是要当主粮的。第一次跟一个北方的朋友去 买馒头,赶紧说是要甜的,北方朋友哈哈大笑,真正吃馒头的人都是要不甜的,才好吃,才正宗。拿着馒头,就着大葱,一口一个,那才一个香。现在因为家里买了 一台澳斯威尔电蒸炉,那么每天都可以吃到馒头了,而不必故意赶到摊点上去买。
在漫长的人类历史中,中国人的主食一个是稻谷,一个就是小麦,二样主食平分天下,养活了炎黄子孙一代又一代。小麦的做法,一个是切成面条,另一 个就是制成馒头了。一个伟大的农业文明国家,每一种食品都可能有时晰的线路可以探根溯源,并完成相关食品的神话或传说。后人品味这种食品,就有超越其营养 及色香味形之外的意义,也是品味一种文化。馒头相传为诸葛亮于蜀汉建兴三年(公无225年)所创。是时诸葛亮统兵南征,七擒孟获,平定南蛮之后,过泸水, 忽然阴云密布,狂风大作,巨浪滔天,妖氛逼人,他忙问孟获何故。孟获说:“此地多有战争,官兵战死无数,每遇军队,客死异乡的冤魂就兴风作浪,故凡渡水 者,必用蛮头祭奠与供奉。”在一千七百年以前,北方人称南方人为“南蛮”或“蛮夷”,所以简称南方人的头为“蛮头”或“蛮首”,总之是南方人的脑袋。诸葛 亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品,后来民间祭祀也沿习此风俗。这大概就是“馒头”的起源,“馒头”即意为“蛮头”。馒头却也惹出不少典故,比如鲁迅 的人血馒头的故事。
我们总觉得是北方人要高大许多,也是因为面食的营养要比稻米高出不少。米饭的主要成分是淀粉,含糖量较高,而营养成分单一,尤其是蛋白质和纤维 素,含量较低,长期食用不易于胃健康。馒头是由面粉制作面成,面粉的主要成分也是淀粉,但同时其他成分和微量元素的含量也比较高,尤其是蛋白质含量。
用澳斯威尔电蒸炉蒸馒头,打开机器,用95摄氏度,蒸10分钟就好了。如果你家里有小孩子,建议每天早上别忘了蒸一个馒头,再搭配一品豆浆就足够了。
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