新浪家居特邀专栏 | 霍一德:酒庄开放日
Flourishing vine, whose kindling clusters glow
奋力生长的藤曼, 炙热的散发希望
Beneath the autumnal sun, none taste of thee
秋日的暖阳洒落,弥漫着你的味道
—— Percy Bysshe Shelley
▲微醺的酒神巴克斯,巴克斯头戴葡萄叶做成的冠,上面隐隐还能看见晶莹的葡萄,手捧水晶葡萄酒杯,面前的酒瓶与静物呈现出一幅美妙欢愉的图画。
葡萄酒总是与欢庆、喜悦、丰收、爱情链接在一起,所以对于这种天赐良物怎么可以独享乐呢,不知从何时起各国的主要葡萄酒产区每年都会举行酒庄开放日,源自法语『Portes Ouvertes』,意为开着的门。
曾经有中国朋友问过我德国除了雷司令还有葡萄酒吗?为了负责任的回答这个问题,我决定亲自去德国的主要葡萄酒产区亲自走一遭。还有什么能比酒庄开放日去拜访各个酒庄更好的选择呢,这是一年中品酒、选酒、购酒的最佳时机。
我选择探访 萨克森地区 的传统葡萄酒产区,这也是德国十三大葡萄酒产区中位于欧洲最北部的,主要围绕着有易北河上佛罗伦萨之称的德累斯顿和迈森。
首站将是『Schloss Wackerbarth』(瓦克巴特克堡),这个始于1836年的古堡不仅仅是萨克森地区的知名酒庄,更以顶级冰酒而闻名欧洲,说到冰酒中国的朋友更熟悉加拿大,殊不知德国才是鼻祖,是德国的移民把冰酒的技艺带到了加拿大。
书归正传,先让我们看一看酒庄的节目单 ☞ 酒窖参观和品酒肯定是重头戏,为了减轻品酒的后遗症,各种美食是不可或缺的,当然,唱诗班和乐队演出是营造节日氛围的标配。
每一个小时的准点时间 酒庄的讲解人员会带领大家参观,为了让我们更好地理解每一瓶珍藏佳酿背后的故事和过程,参观是从葡萄种植园开始的。因为特殊的山地地形,所有的葡萄种植和采摘依然延续着传统手工劳作,不知是不是因为酒庄位于易北河畔(Elbe),这里种植了大面积的德国最古老的葡萄品种Elbing,无所考证这个Elbling与Elbe的关联性。
说了这么多已经有些口渴了,我迫不及待的走入品酒室。
➙➙➙
2015 er的『Rosé』 ,清冽又果香浓郁,但更适合女孩子。转向下一款『Aktion "cool climate" wein』 , 从字面看来已经很吸引我,我一直在找寻一款适合我的餐前酒。『Traminer』 是主体,中国有人翻译为琼瑶浆,我想一定是被她的芳香和荔枝般的甜美迷倒了,又综合了“灰比诺”的百搭,酒体圆润华丽,我想这一定会让我的朋友们味蕾苏醒,可以直接大快朵颐了。
我心心念想的『ice wine』冰酒因为产量非常有限,没有任何机会可以taste,有人这样形容冰酒,每个葡萄园主人每年总像期待爱情一般祈盼着霜冻的降临,而能够品尝到真正的冰酒的人会像得到真爱一样的幸运。而真爱是可遇不可求的,所以我和冰酒的缘分还在等待,还在继续…
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