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新零售之路的“昨天”、“今天”和“明天”

http://www.jiajum.com 2019-05-05 10:01 家居装修设计网

这两年，阿里、京东、腾讯等互联网巨头为了争夺定义权而凭空造出很多概念，不管是新零售、无界零售亦或是智慧零售——我们都将它统一定义为新零售。在此语境之下，我们有必要认真探讨一下新零售的现状以及未来。

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自2016年10月13日，阿里巴巴董事局主席马云在杭州云栖大会上提出新零售概念至今，已经过去两年零七个月。在这段时间内，中国零售业发生的变化比前十年加起来还要大。

我们见证了盒马鲜生和超级物种等新模式的迭代与繁衍、零售餐饮化的兴起与普及、无人零售的爆红与衰落、选边站队的迷茫与踟蹰、便利店业的跨界混搭与野蛮扩张……

在宏观层面，整个零售业可谓热闹非凡，但在微观层面，新零售业态的运行现状却并不乐观。以永辉云创为例，财报显示，2017年永辉云创亏损2.7亿元。永辉集团董事长张轩松透露，由于开店规模迅速扩大，永辉云创今年预计亏损扩大到六至七亿元。

盒马鲜生被誉为阿里新零售的“1号工程”，除了其首家店——上海金桥店号称单店盈利之外，官方再也没有宣称过有门店开始盈利。由于盒马门店属于重资产投入，自建配送队伍履约成本高，再加上这两年门店扩张力度大，有业内人士分析，盒马要实现盈利可谓任重道远。此前，更有准确消息传出，位于苏州昆山吾悦广场的盒马鲜生门店将于5月31日闭店，值得注意的是，这是盒马开业以来首次关店。

而以无人便利店、无人货架为代表的无人零售业态，在经历了快速扩张、并购整合、裁员关站等几个轮回之后，业界也开始反思其商业逻辑的科学性。

此前，笔者也用多篇文章的篇幅，探讨家居产业在新零售上的应用，结论共包括一下几点：1）家居新零售是资本家的游戏；2）对于家居产业而言，线下渠道的整合是新零售游戏的主攻关卡；3）“新潮”的新零售概念，能否给家居产业带来良性变革，这一点仍有待时间的考证。

孕育“新零售”概念的决定性因素究竟是什么？

根据国际经验，随着人均GDP的提高，消费结构与消费品类会呈现阶段性调整：当人均GDP达到1000美元之后，居民消费率开始上升，消费对经济增长的作用不断增强；当人均GDP超过3000美元之后，由于居民收入水平提高为消费结构升级创造了购买力条件，休闲消费、品质消费等进入大众化阶段；当人均GDP超过5000美元时，消费升级速度将进一步加快。就我国而言，2015年我国人均GDP已经达到8000美元以上，相应的，我国的居民消费升级也正式步入快车道。

与此同时，我国消费主体也在发生变化。美国知名研究机构ComScore的统计显示，中国大陆25岁～34 岁主力消费人群占据总人口比例早已超过30%，凌驾于世界和亚太地区平均水平之上。这些消费人群所受教育和成长经历与旧消费人群不同，从而形成了与旧消费人群相区别的消费心理和消费需求：他们更加注重品质与服务，追求个性化、新鲜刺激多样化、高品质、体验式消费，由此引领了一波个性化、多样化消费需求的兴起，这也间接对生产商的产品提出了更高的要求。受此影响，我国的消费升级步伐也得以快速前行。

因此，是技术进步与消费升级“双轮”驱动的特定时代背景，让新零售得以应运而生。

由此我们不难得出以下结论：

新零售、新商业以雷霆之势席卷中国的背后是消费迭代后国内商业及零售生态面临重构、发展模式及经营方式需要重审、市场竞争更需创新。作为商业重要组成部分之一的家居业及其行业下游的终端门店在商业重构中无法幸免，没有了天然的护身符，只能积极主动地去迎接挑战，而从身边新零售的标杆去取经是面对挑战、激发创新灵感的有效途径之一。

头部玩家都在怎样游戏？

零售作为与民生息息相关的行业，其点滴变化都会给人们带来不同的感受。事实上，零售巨头们在新零售上的种种布局，着实已经渗透到老百姓生活中的方方面面，而最重要的一点，便是给予广大消费者诸多前所未有、耳目一新的购物体验。对此，笔者以不同企业的新零售实践为例，用两个场景来做解读。

场景一：苏鲜生——逛吃逛吃

围绕用户消费场景的体验，苏宁旗下的苏鲜生将传统的超市转化为集商超、菜市场、餐饮店为一体的全新购物空间。

一进入苏鲜生购物区，各种海鲜琳琅满目。而出于生鲜产品不能久置的考虑，现场设置了烹饪区，通过收取并不高的加工费，可以很方便地为购买生鲜的顾客提供美味佳肴。

此举可谓一箭双雕：一方面，延长了顾客在店内的停留时间，黏性大增；另一方面，顾客在等待海鲜加工的间隙，可能会在继续逛超市的过程中进行二次消费。

场景二：京东曲美生活体验店——刷脸支付

京东曲美生活体验店的最大亮点是——刷脸支付黑科技的实现。

京东曲美生活体验店的刷脸支付，采用了人工智能中的面部识别技术，只需事先在京东APP中录入自己的脸部信息，便可实现在购物全程只需对着摄像头刷脸两次（包括进店一次，支付结算一次）完成买单，这一过程完全摆脱了手机——终端机器的桎梏，将有效的用户信息植入企业自身的数据库中，完成对今后商品产业布局的核心数据建设。

未来的家居新零售之路，引路路标又在何处？

一、先科学认知创新与试错

360创始人周鸿祎有一篇刷屏文章——《所有的商业模式都是试出来的》。周鸿祎认为，只要试错的成本在企业可以接受范围之内，一切创新皆可尝试。而日本首富、优衣库创始人柳井正也认为创业是“一胜九败”。我们用上述观点来审视包括盒马鲜生与超级物种在内的各个新零售业态的创新。可以说，它们都在自己能够承受的范围内进行试错。在这个过程中，中途掉队或者倒下很正常。

二、不可逆的数字化

新零售的本质是实体门店互联网化，在这个过程中零售企业的数字化成为最核心的要素。笔者认为，零售业转型升级的步伐不会改变，企业数字化要从简单的业态创新和顾客数字化向内部流程与供应链的数字化迈进。这是真正提升企业运营效率的办法，需要下一番功夫，成效慢但非常有必要，好的企业都会走这一步。

三、整合零售资源，实施全渠道发展策略

针对更加注重消费体验和购买效率的消费群体，零售商要精准定位目标客户，并对其购物的路径偏好和全部零售渠道进行全方位的仔细研究，进而根据各种零售渠道的特征，制定相应的销售策略，并利用全方位的渠道间的协调效应，为消费者提供更多便捷、安全的购物体验，同时也有助于零售商获取更多的利润。

结语：饮水思源，核心不在“新”与“旧”，而在于消费者的选择

不管是曾经火爆一时的O2O，还是现在的新零售，这是商业变迁、消费升级必须要经历的过程，区别之处在于服务消费者的方式不同和技术的升级，但唯一不变的都是以消费者为核心，不断的服务升级，使消费者得到更好的体验和服务。

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