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老板电器蒸烤一体机C973A测评：一机多用，它是厨房里的Ｃ位电器

http://www.jiajum.com 2019-12-31 17:00 家居装修设计网

在消费升级的当下，消费者对厨房生活品质的追求越来越高，新兴的厨电品类也在不断涌现。比如我们今天的主角——蒸烤一体机，它就是近两年才出现的厨房“新宠”，一出现便俘获了广大消费者的欢心。

不过，不同品牌的蒸烤一体机，功能也会有所差异。我们今天介绍的这款老板蒸烤一体机C973A，功能相比市面上很多品牌的蒸烤一体机更加齐全，不仅能蒸能烤，还能发酵、解冻、保温等。换言之，购入一台老板蒸烤一体机C973A，就相当于同时拥有蒸箱、烤箱、电饭煲、面包机、酸奶机、蒸蛋器等多种厨房电器，划算又省空间。

那么，老板电器这款蒸烤一体机C973A的实力究竟如何？我们一起来测试一下。

核心性能：能蒸能烤，解锁万千美味

在厨房面积不大、预算有限的条件下，很多消费者都会纠结是买蒸箱还是买烤箱。结果不管是买哪一个，另外一个都会成为我们“心头的朱砂痣”。有了老板蒸烤一体机C973A，就不会有这样的烦恼了。它的蒸烤功能，是对蒸箱和烤箱的功能整合和技术升级。不管我们是追求蒸菜的原汁原味，还是烘培的美味口感，它都能满足。

老板蒸烤一体机C973A搭载有50个自动菜单，包括纯蒸菜单28个、纯烤菜单13个、蒸烤组合菜单9个。同时还拥有13大专业烹饪模式，2档蒸模式、8档烤模式和3档蒸烤模式，不同模式下匹配不同的时间和温度，释放出食材的最佳滋味。我们想要的美味，它都能解锁。

核心技术：精准控温，美味一触即发

不同的食物需要不同的特定温度，烹饪出来的口味才最佳。因此，温度是影响食物口感的重要因素。

老板蒸烤一体机C973A拥有出色的温控能力。它烤制食物时，主要是通过烤管来加热。它配置的“4+1”多维烤管由后置循环风扇、后置加热管、下层加热管以及上层两组加热管组成，各部分加热管分工明确，共同合作，使蒸烤一体机内腔的热力全面覆盖，食物受热均匀。

市面上很多品牌的蒸烤一体机，通常只有上层加热管。老板蒸烤一体机C973A多了下层加热管，增加了底部加热的功能，使用范围更广泛，烘烤功能也比其他蒸烤一体机更全面，可以用来烤制绝大多数食物，尤其适合大多数面点烘烤，而且上色更加均匀。

这款蒸烤一体机，蒸模式下还有烤管可以辅助加热，蒸汽温度轻松突破100℃，最高可达150℃，整鸡整鸭就算是整个放进去也不用担心蒸不熟，还能蒸的又快又好。蒸烤模式下，有了蒸汽的辅助，不仅让烤的食物更湿润，带有一些蒸的风味，还有3种湿度范围可选，大大满足你对不同口味的要求。

而湿度的调控，主要靠蒸烤一体机的蒸汽动态平衡技术以及外置1.2L触控水箱来实现，蒸汽动态平衡技术能够有效减少冷凝水回滴，同时外置水箱使用户在烹饪中途加水不用打开箱门，更加安全和方便。

老板蒸烤一体机C973A还有精准控温技术，精准度高至1℃一调，温度控制范围广至35℃-230℃，我们可以根据烹饪需求自行调节。

为了更好地验证老板蒸烤一体机C973A的核心功能和技术，以及它的蒸烤组合功能的实力，我们用照烧汁三文鱼和咖啡猪肋排这两道菜进行了深入的测试。

菜品实验1：蒸烤组合，做出别具风味的食物

照烧汁三文鱼，是一道非常美味的大众菜式。我们要做的是，首先用小锅将生抽、味酥、水、清酒、黑糖调配而成的照烧汁小火煮30分钟，放凉备用，随后将柠檬切角，三文鱼抹干淋上盐和胡椒粉，完成以上步骤后将三文鱼放置在烤盘上，均匀抹上照烧汁后放入老板蒸烤一体机C973A内，关上箱体门。然后触动水箱按键，抽出水箱，直接往水箱里加满水。

接下来我们点击P-自动菜单，选择P43就可以啦。照着机器附赠的定制菜谱，连温度、模式、时间都不记，是不是超简单。听见蜂鸣声后将三文鱼取出翻转，再抹一层照烧汁，放入蒸烤一体机内蒸烤。

几分钟后，我们就可以戴上隔热手套将烤盘取出，在三文鱼上挤上柠檬汁，淋上芝麻，一道美味的照烧汁三文鱼就大功告成了。

这道用蒸烤模式做出来的照烧汁三文鱼，由于有适量蒸汽辅助加热，烤的口感不会太干、太硬，卖相也更诱人。尝起来，照烧汁鲜甜的滋味和三文鱼香脆的美味相得益彰，外焦里嫩，咸甜交织，鲜香四溢。

我们继续用蒸烤模式做了一道咖啡猪肋排，这道菜品属于小众菜式。做法也很简单，将蒜蓉、浓缩咖啡、香醋、法式黄芥末、红糖、橄榄油、黑胡椒、盐、香葱混合成酱汁，然后把切条的肋排放入酱汁中腌制，放入冰箱冷藏3小时后，将肋排放在烤盘上，放入蒸烤一体机内，关上箱门，开启蒸烤模式。温度一般设置为230℃左右，时间的话25-30分钟之间，具体看个人口味进行设置，工作结束后取出烤盘即可。

比起纯烤模式下做出来的咖啡猪肋排偶尔会出现苦涩、干硬的情况，用蒸烤模式烹饪的菜品味道更胜一筹。咖啡的香浓与猪肋排的鲜嫩碰撞出神奇的化学反应，同时融合了西式和中式饮食的特点，多了几许浪漫与温情，吃起来口味独特，相信我们的咖啡一族和广大吃货会爱上这道美味。

菜品实验2：蒸出原汁原味，烤出色香味浓

多性能的蒸烤一体机在专业技术上跟单一性能的蒸箱和烤箱相比是否存在差异？这是我们比较关心的问题。为了回答这个问题，我们继续用老板蒸烤一体机C973A分别做了一道鲜虾干蒸和柠香烤鸡。

鲜虾干蒸是南方人非常喜欢的一道菜，也是早茶必点的人气点心之一。但蒸制时非常讲究技巧，一旦蒸得不好就会有冷凝水滴落虾干，卖相不好看，口感也会受影响。同样地，我们先准备好食材，取一张烧麦皮包入适量肉馅，捏成烧麦形状，放在蒸盘上，接着把蒸盘放入蒸烤一体机，选择蒸模式，温度设置为115℃，时间大概在14～17分钟即可。

蒸好出炉后，我们可以看到蒸出来的鲜虾干，没有冷凝水滴落，卖相也完整干爽，吃起来略带韧性、鲜香满口，很好地体现了粤菜中的“清鲜”、“和味”。

我们接着来做柠香烤鸡。这里值得一提的是，这款蒸烤一体机有48L的超大容量，三层实用空间，放下整只烤鸡不成问题，能够满足大家庭和年轻人聚餐的需求。

柠檬汁、盐、黑胡椒粉、酱油、植物油、白葡萄酒混合成调料汁，接着将蔬菜、拍散大蒜、鸡放入大盆里，淋上调料汁混匀腌制2小时。随后在烤盘上铺上锡纸，蔬菜铺在盘底，鸡放在蔬菜上。开启烹饪模式前，先把蒸烤一体机预热至200℃，再把鸡放进箱体。先烤40分钟，过程中将鸡翻面2～3次，接着将温度调至220℃，继续烤15分钟。

烹饪完成后，取出烤盘，烤鸡焦黄的颜色看着就让人食欲大增。趁热用手撕着吃，淡淡的柠香伴着嫩滑的鸡肉，让吃的人幸福感直线上升。