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美食一绝“木桶鱼”的研发者和传播者--王正洪、姜小红

http://www.jiajum.com 2015-04-29 09:24 家居装修设计网

　文/邵晶

　　雅安有三绝：雅雨、雅女、雅鱼。雅安，因雅鱼而丰美，因雅雨而多姿，因雅女而妩媚，雅安三绝的美名享誉世界!雅雨在头上、雅女在心中、雅鱼在江中!雅鱼，乃是鱼中珍品，以其肉质细嫩鲜美扬名天下。民以食为天，食在中国，味在四川。雅府正红木桶鱼精心引进雅安特色木桶鱼，木桶做鱼，美食一绝，是雅安三大标志美食名吃，名冠全川。

　　他们，出生于农村穷苦家庭，他幼年丧父，他们初中没有毕业就辍学、他扛过水泥搬过沙子、她进过厂房做过女工，但他热爱美食，从不放弃。她勤奋努力，不屈不饶。他们相识相爱，他们不甘现状、一起与命运拼搏抗争，他们颠沛流离，受尽社会的百般磨练，有过彷徨，有过绝望，但是他们不屈不饶，越挫越勇，始终不言败，苦心人天不负，他们不断尝试研发出名冠全川、美食一绝的“雅府正红木桶鱼”，并获得美食专利。在短短的一年时间里，他们的全国加盟店超出300家。在自己成功的同时，他们帮助更多的人走上了致富道路。他们就是雅府正红木桶鱼的创始人：王正宏、姜小红夫妇!

　　左起：主持人阿丘、嘉宾王正洪、姜小红

　　四川美食名天下，一说到这名冠全川的雅安美食名吃——不得不说这“木桶鱼”了。雅府正红木桶鱼，是川菜清汤鱼系列中最具典型代表的一种，雅安三大标志美食名吃，名冠全川。雅府正红木桶鱼是无点火木桶石头煮鱼创新吃法，三椒完美搭配：贡椒、小米椒、美人椒，配以鲜活的长江特有鱼种及秘制配方，既有红汤的香味也有清汤的鲜味与滋补，让你视觉、味觉焕然一新。

　　其做法更是大胆创新，先将鱼现杀切成很片，以药石为料，先将药石与香料炒热，其微量元素更易渗透到食物中，然后迅速将生鱼片倒入木桶里，再倒上现做的秘制汤料，顿时只见锅里呼啦啦的沸腾，最后盖上锅盖，焖上两分钟正宗木桶鱼就可以品尝了。雅府正红木桶鱼做鱼技艺讲究，其香更浓，鱼在桶中，无需点火，石头烫鱼创新吃法，三椒融合，秘制调理，保持了最鲜嫩的鱼肉质。并且木桶鱼老少皆宜，吃鱼之前可先喝一碗汤，可达开胃健脾的功效。

　　说起木桶鱼的由来，要追塑到2008年。当时老王的餐馆主营鱼火锅，一天晚饭的时候，他在新闻里看到一则有关绿色食品的报道。看着桌上的鱼火锅，从小就喜欢研究吃鱼的老王琢磨着：传统红汤鱼火锅都离不开老油，味道虽说还不错，但是达不到绿色健康的要求。能不能研究出一种不用老油的做鱼方法，于是乎，老王苦思冥想、夜夜钻研，终于研发出无点火木桶石头煮鱼创新吃法，而研发的这个秘制汤，试了很多种口味，研发了很多次，它在绿色健康的前提下，又符合现代人的口味，是红汤与白汤结合起来最好的口味，是红汤与白汤的升级版。红汤不能喝，白汤不好喝，但是秘制汤好喝口味多，可满足顾客各种口味需求，麻、辣、鲜、香、嫩、滑各种口味。老少皆宜，适合各种人群，各种消费层次。

　　雅府正红木桶鱼还有绿色健康的食疗功效，它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种名贵中药材焖煮而成。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。

　　为保证味道统一，老王规定：所有加盟商全部统一配货，就连石头、木桶、配料，都统一配货。控制在一月配送一次，外地加盟商即使是远在千里的辽宁，都遵循这个规定，而配料保质半年，都是干料。这个菜一推出马上受广大消费者欢迎，享誉四川，就有200多家加盟店了。

　　老王的核心技术不外流，全国加盟商的配料都需要从总店购买。由于这个菜一推出马上引爆餐饮市场，所以很多商家都争相模仿，但是，特色就是不能模仿的，外形可模仿，内在味道模仿不来，是否正宗，一吃就可以吃出来!可谓是“一直被模仿，永远无法超越!”并且老王这个菜申报了国家美食专利，模仿也是有风险的。

　　左起：主持人阿丘、嘉宾王正洪、姜小红

　　辛酸创业之路

　　“雅府正红木桶鱼”顾名思义，以夫妻二人的名字命名，“王正洪”、“姜小红”，取他们名字中的一个字合成“正红”，加上特色木桶鱼，成就了这个品牌。当然，每个成就的背后是这两位朴实的夫妇的无数血泪和辛酸。

　　王正洪，九岁就失去父亲了，母亲一个人拉扯王正洪兄妹几人，家里太苦了，没有钱念书，王正洪很小的时候就跟母亲下地干活。忙完农活回家，母亲因为劳累就说随便弄点饭吃，但是王正洪不同，他很讲究。家里没有什么好吃的，但是即使是做一盘青菜，王正洪都要求做的精细，不含糊。当时用农村人的话说他嘴太刁了。

　　王正洪外出打工，做泥工搬砖挑沙都做过，那些都不符合王正洪的心愿。后来熟人介绍去学生食堂做打杂的。这样就入行到餐饮了。虽然做些洗菜切菜的杂事，但是王正洪喜欢做这些，有热情，所以就留下来了，后来由于工资太低，当时一天一块钱，而且没有任何技术含量，学不到什么东西，就辞职去了当地的军区招待所上班。

　　但是师傅不招徒弟，让他们能做就坐，不会就走人，王正洪就自己偷师学艺，在里面偷学了五六年手艺。

　　反观妻子姜小红，“我不会做饭，也没有做过”她笑着说道。两人是由姜的母亲那边介绍认识的，“他会做，我喜欢吃，我们都是吃货”姜小红笑道，刚认识的时候，王正洪经常过去给姜小红做饭，姜小红自己完全不会这些，所以觉得很惊讶，觉得这男孩子很不错，很欣赏他，交往了两年就结婚。

　　结婚后的王氏夫妇，在雅安开了很多次小餐馆，包子、面条、早餐、中餐……什么都做。生意好，但是由于两人不懂经营、条件有限，最终都没有开下去。

　　后来夫妻二人远走他乡、辗转各地、也开过很多次餐馆，前前后后创业了一二十次。

　　这二十多年点点滴滴的艰难是难以用言语表达的。“真要细数一下，真的是怕自己在现场哭出来。”老王这么说道。而妻子在回忆往日坎坷时也是呜咽难述。令在场观众和主持人为之动容。

　　1、心碎雅安

　　结婚过后，那时候小孩才几个月的时候老王和妻子就开始在雅安开店了，那时候就是我当服务员，他当厨师，就是这样从小店慢慢做起来。因为小两口子要忙着开店，又要忙着照顾几个月大的小孩子，实在是太忙太累，有一次因为姜小红太累睡着了，宝宝从小车里爬出来摔倒地上，她都没有发觉，等孩子哭得很大声她才惊醒。看着孩子头上摔肿的红胞，姜小红又自责又心痛!

　　还有多次，因为夫妻二人在外面忙，小孩子在家摔倒了、跌伤了，每次看着小孩受伤、哭得都沙哑，姜小红的心都碎了，只能抱着孩子痛哭。

　　就到珠海去开了几年，珠海待了六年吧。在珠海当地受欢迎，客人都很认可的，只不过是在那个珠海那边，那时候小孩小，就说很吃苦，那时候就是我当服务员，他当厨师，就是这样从小店慢慢做起来。

　　2、惊魂广州

　　离开雅安，去了广州珠海一带，在珠海待了六年，如果说店开得顺利的话。都应该成为珠海当地居民了，但是，命运总是多磨难，珠海那边也很苦后来餐厅我们没有开下去了，去了广州中山，承包学生食堂。王正洪一家三口住在在食堂，食堂地处低洼处，一次下大雨，晚上姜小红睡醒了下床，扑通一声掉水里了!整个食堂都没淹了!水快要淹过床了，大堂里面所有的盆子东西全淹了，当时又惊吓又害怕，姜小红紧紧着小孩子，一家三口紧紧抱在一起，一晚都不敢打盹，等到天亮了，水才慢慢褪去。

　　当时住的地方，条件太差，蚊子特别特别多，姜小红每天看着自己的孩子身上被叮的几十个红胞，从脚上到身上，数都数不完，心想小孩子这么小就跟着我们一起受苦，我们大人忍忍不要紧，但是孩子太小了，不该受这苦。。。。。。

　　不仅仅是因为苦条件差不做，对于一个追求厨艺的人来说，学生食堂始终没有什么技术含量，老王还是想做餐馆。所以夫妻二人又带着孩子来到了珠海。

　　3、梦断珠海

　　在珠海的条件也是很差，一楼做生意，二楼还是一个阁楼，特别很矮。夫妻两住里面，每天都要弯着腰，天天撞得头起大苞，姜小红当时经常一个人默默流泪。有一次，城管来了，把他们家摆在外面得座椅全都收走了，待他们赶下去抢的时候，已经全扫荡光了!

　　后来生意慢慢好转起来了，但是这一带却不许被开餐饮了，这个楼盘前面得所有餐馆都统一关闭。就这样，王正洪和姜小红又失业了!

　　4、磨难雅安

　　大概02年，当时带着孩子回来了，继续做餐饮，刚开始和别人合伙做餐饮，做了一年，后来有分歧，分开后自己做了几年，由于地段没选好，陆陆续续辗转了好几个地段，每次餐厅装修起来没做多久关闭了，记得有一次是政府搬迁，城建改造，要求整体搬迁，不许我们开餐馆。就这样搬了好几次，将珠海赚的钱都赔光了。

　　5、地震惊魂

　　我们都知道，08年汶川大地震和13年雅安地震。就在08年，王正洪和姜小红夫妇刚刚找到一家门店装修，还没有开两三个月，就在这一天下午，大家刚刚忙完，中午疲惫的准备午休一会儿，但是当时整个房子都摇了起来，大家都跑到接上去了，听说是地震，姜小红的第一反应是这下完蛋了，我把我们所剩不多的所有的钱都砸在这个店里了，这下全毁了，有种要绝望的感觉。在一片惊吓中，姜小红才想起来，两个孩子一个在学校一个还在幼儿园，老人还在家里，想到马上要找到他们，当时心里特别害怕。万幸的是，姜小红所在的店铺和家，地震没有那么严重。

　　13年雅安地震时，这个店又受到影响，地震把柜子桌子都挪动了，所幸没有出什么大事，店铺也都还保留在。在地震那段时间，大部分人都躲难去了，所以店里一直没有生意，这一年，挣到的钱只够交房租，到第二年开始有好转。

　　一路走来，王正洪负责美食技术这方面，姜小红负责管理经营。

　　左起：观察员孙兵、孙博伍、嘉宾王正洪、姜小红、主持人阿丘

　　在异乡闯荡那么多年,整个的发展是飞创的坎坷，今天，两位把过去的苦难，咽进了肚子里，把所有的痛楚，变成了最美味的美食。

　　苦尽甘来，加盟店在2013年——2014年爆发至200多家。大部分集中于四川，安徽、西安等地皆有店，北京马上要开展了。四川电视台、雅安电视台都来报道过，享誉成都雅安各地。

　　在历尽万般磨难，终于苦尽甘来，虽然事业做得红火了，但是夫妻两位还有两个心愿：第一个，把每一家正红木桶鱼加盟店，都做的和总店一样：生意每天都能排班次。目前总店营业现状是天天都是需要排班吃饭的，如果顾客去迟了或者是订位订迟了，都没有位子吃饭的，在成都那边有很多加盟店生意好的都是需要排班次的。夫妇俩人还有一个心愿，就想把雅府正红木桶鱼这种美食，带给全国的人民，让全国的人民都能吃到我们这种美食绿色的、健康、对身体好的这种美食。

　　这两个愿望是非常难得的。是他们内心最大得愿望，这种愿望的动力，远远大于我们喊口号，王正洪与姜小红把这两个愿望当做自己肩负的责任。王正洪现在还在努力研发新菜品，满足广大顾客，也为加盟商盈利。由于他们这几十年自己做生意不容易，现在好转了，想帮助更多正在创业的人成功开餐饮店，成功盈利，成功致富。

　　夫妻两相扶相持二十多年，从不言弃，夫妻同心、其利断金，所有的成功来自于恩爱;一个人能享受多大的福报，取决于你能承受多大的苦难，苦难会让一个人变得更坚强。苦难会让我们的目标更坚定，也会让我们注重内心的，自己内心最认可的那个点。

　　今天王正洪与姜小红不仅仅卖的是一桶鱼，他们，卖的更多的是一种成功的创业，永不放弃的梦想!

　　千言万语化成一句话：仰望星空，脚踏实地。最后祝愿他们像他们的名字一样“正红”!